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三色雞丁（西蘭花玉米胡蘿蔔版）
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醉酒夢紅顏通邊

最近堅持健身減脂，餐餐都是西蘭花。想換著花樣吃又不攝入太多熱量，雞胸肉當然是首先。簡單易做，好看好吃又健康！

食材
鹽 少量
糖 少量
料酒 一湯匙
生抽 一湯匙
澱粉 一湯匙
蔥白 半根
蒜 一瓣
胡蘿蔔 半根
玉米 半根
雞胸肉 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    超市買的雞胸肉一般要解凍，常溫靜置3小時左右即可。如果趕時間可以加冷水泡過雞肉，放碗裡入微波爐大火3分鐘，不夠再轉。
  • 步驟 2/6
    將雞胸肉洗淨，斜著雞肉紋理切1cm左右小丁（橫切牛羊豎切豬，斜切雞）。然後放入碗中加入鹽、糖、料酒、生抽、澱粉，還可以滴幾滴油攪拌醃製
  • 步驟 3/6
    西蘭花解成小朵，胡蘿蔔切成1cm小丁，玉米剝下來待用。燒一鍋開水，滴入幾滴油，將西蘭花焯水備用。
  • 步驟 4/6
    鍋燒熱後倒適量油，拍一瓣蒜，切成末爆香，加入雞丁翻炒。看著雞肉表白從肉色開始變白就可以將肉盛出，避免雞肉炒老，保留嫩滑。
  • 步驟 5/6
    將胡蘿蔔、玉米粒入鍋斷生，再加入西蘭花和雞丁，大火翻炒幾下，最後加入蔥白即可出鍋
  • 步驟 6/6
    又做了一次，也可以擺盤一下感覺更好看！
小貼士

1. 此配料是男士1人份，可根據食量增減。

2. 由於減脂期間少油少鹽，味道偏清淡，喜歡稍微多點味道的可以在炒雞丁時加入適量鹽、辣椒或者豆瓣醬等調料。

3. 配料可以自由選擇，青豆、香芹、黃瓜等等，按照個人喜好搭配顏色即可。

釋出於 2018-07-29
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