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香椿芽煎蛋餅
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clasp天無二日

香椿芽是我很愛吃的一種菜，但是這幾年工作結婚後很少回家，也很少再吃了，家裡知道我愛吃這個，所以每年知道我回家都會給我留一點，這次回去姥姥家發現樹上還有一些新鮮的嫩芽，還摘了一點嫩芽呢，本來想炸了它的，但是後來拿來以後沒及時吃，還是用鹽又醃了一下，最後想到它最經典的吃法就是跟雞蛋一起炒了，很香很香，我很喜歡吃~

時間:10-30分鐘
食材
香椿芽 200g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    用鹽醃製過的香椿芽切成碎末。
  • 步驟 2/8
    打三個雞蛋到香椿芽內。
  • 步驟 3/8
    用筷子順時針不停的攪拌均勻。
  • 步驟 4/8
    加入少許鹽再不停攪拌均勻。
  • 步驟 5/8
    鍋內倒入油把雞蛋香椿芽倒入鍋中平坦開。
  • 步驟 6/8
    待底層燒煎後用鏟子不停的攪拌。
  • 步驟 7/8
    攪拌一下後再攤平，慢慢煎到發黃。
  • 步驟 8/8
    一面發黃後翻面，煎至兩面都金黃色即可。
小貼士

1.我醃製香椿芽時放的鹽很少，所以最後又加點鹽，如果醃製時已經放很多鹽就要多清洗幾遍，也不要再放鹽了。

釋出於 2022-03-22
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