jxcaipu logo
香椿芽雞蛋煎餅
9.2萬 熱度 7 收藏
杆丫丫個呸的個

香椿被稱為‘’樹上蔬菜‘’不僅營養豐富，而且具有較高的藥用價值～食用前焯燙可以去除有害的亞硝酸鹽。第一次做香椿芽煎餅，有一種特殊味道～喜歡吃！

食材
香椿芽 30克
麵粉 120克
雞蛋 2個
鹽 3╱4茶匙
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    香椿芽洗淨，鍋裡滾開水放入香椿燙一下，撈起來過冷水。（可以去除有害亞硝酸鹽）
  • 步驟 2/6
    切成末。
  • 步驟 3/6
    將麵粉，鹽放入大碗中，打入雞蛋，加入適量水攪拌打均勻，再放入香椿芽碎攪勻。
  • 步驟 4/6
    平底鍋燒熱，加入少許油。倒入適量麵糊，旋轉鍋體使麵糊鋪滿鍋面，小火煎至兩面金黃色。
  • 步驟 5/6
    成品
  • 步驟 6/6
    香椿芽煎雞蛋：雞蛋2個，香椿芽15克，鹽少量，油適量。 1.將香椿芽洗淨，鍋裡滾開水放入燙一下，撈起來過冷水，切成末。2.碗裡打入雞蛋，鹽，用手動打蛋器攪拌，加入香椿末拌勻。3.將平底鍋燒熱，倒入少量油，放入雞蛋糊，煎至兩面金黃色。
小貼士

1.香椿芽最好切成細末。

2.煎餅最好選擇厚底的平底鍋 ，受熱慢且均勻。

3.煎餅過程中蓋著蓋，熱蒸汽的迴圈加熱可以使餅成熟得快。

釋出於 2018-06-09
169
相關菜譜
寫評論