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香椿芽雞蛋餅
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動靜circular

香椿芽雞蛋餅,美味營養,快手方便,美美的春天吃進肚裡

時間:10分鐘內
食材
香椿 100g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    香椿芽要嫩嫩的 雞蛋也準備好
  • 步驟 2/9
    用開水焯一下香椿芽
  • 步驟 3/9
    切成細末
  • 步驟 4/9
    打入雞蛋
  • 步驟 5/9
    加入鹽 攪成糊糊狀
  • 步驟 6/9
    鍋中放油 燒熱
  • 步驟 7/9
    倒入糊糊 攤開
  • 步驟 8/9
    兩面煎熟
  • 步驟 9/9
    雖然樣子不太好看 但是味道非常濃郁啊
小貼士

吃香椿前要用開水燙一下。有資料表明，平均每公斤香椿中含有30毫克以上的亞硝酸鹽，老葉中更是高達每公斤53.9毫克，容易引發亞硝酸鹽中毒，甚至誘發癌症。試驗結果發現，用涼水洗過的香椿中，亞硝酸鹽含量為每公斤34.1毫克，而用開水燙後僅為每公斤4.4毫克。所以，香椿還是用開水燙後再吃最安全。

釋出於 2020-03-04
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