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草莓雪花酥
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青山笑春風諸

大家都在做雪花酥，我也做了許多次許多口味，一次也沒發方子，主要是市面上做雪花酥的配方太多，也不算特別有技巧，所以一直沒想過髮菜譜，昨晚做了個草莓味的，那我就順便發一下吧……影片是第一次做原味的時候記錄的，但基本上原味和變形味道都是相差不多。但我發現市面上那麼多款餅乾流傳好吃好做的比如小奇福之類，做出來其實沒特別對胃口，我這裡推薦的是南乳餅乾，我個人認為比較OK，畢竟我許多朋友做出的雪花酥吃起來總感覺少了點味道，我推薦低脂低熱量的飲食，雪花酥雖然不是低熱量，但咱們可以儘量讓他低熱量一些（最主要的原因是我家沒有全脂的東西????，那麼記錄一下林小廚的私房美食.....說開始就開始。

食材
棉花糖 150克
黃油 40-45克
脫脂奶粉（原味45克） 40克
餅乾（韌性餅乾） 180克
堅果 60克
蔓越莓草莓幹 60克
草莓粉 5克
表面裝飾 適量
脫脂奶粉 15克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把材料稱好，一直都用南乳餅乾，但草莓味的我用了小奇福原味。
  • 步驟 2/7
    價格優惠400克一袋
  • 步驟 3/7
    我圖片都刪掉了，主要步驟看影片吧，先把黃油放入鍋中小火融化後加入棉花糖，炒到棉花糖融化成麥芽糖那樣流狀，放入奶粉（草莓粉放進奶粉裡混合均勻曬好待用）炒至如圖放入乾果餅乾混合物，將餅乾包裹均勻，整個取出放入金盤整形，如果沒有金盤，烤盤也可以
  • 步驟 4/7
    撒上表面裝飾的奶粉和草莓粉
  • 步驟 5/7
    全部包裹，這個時候雪花酥很熱很軟，不要再碰它，靜止放涼待切，別用風扇對著吹，特別是夏天，不然會粘到潮到懷疑人生
  • 步驟 6/7
    切開，讓它再定定型，再切小塊，常規的雪花酥有3*3cm，但多數女生覺得大，我就切成1-1.5cm厚度，寬度3cm，方便包裝，這個方子大約一斤成品，按我切的，約40個。
  • 步驟 7/7
    密封起來，三四天內食用口感最好！
小貼士

炒棉花糖那步是一切關鍵，別炒糊了，炒制過程會微變黃也是正常現象，將鍋拿起來離開火炒，幾秒鐘再放下火上，控制好整個糖的融化。放了堅果餅乾那會就要關火，趁熱包裹。

釋出於 2018-11-13
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