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抹茶雪花酥
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resent瘦弱

要過年啦，做點雪花酥來過年。今天做的這款雪花酥，抹茶選用的日本原裝進口的，用過國產的，顏色和味道都不盡如人意，還是用回了進口的，棉花糖則是用的洛杉磯棉花糖，餅乾是臺灣的雪花酥專用的小奇福餅乾，連凍乾草莓片都是用的品牌的，花生米和腰果都是用的生的自己親手幹炒的，無任何新增。總體雖然成本高些，但是自己吃的，好吃才是硬道理啦。

時間:10-30分鐘
食材
棉花糖 270克
全脂無糖奶粉 90克
黃油 90克
熟花生米 50克
幹炒腰果 50克
大杏仁 50克
凍乾草莓幹 50克
抹茶粉 16克
奶粉撒面 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    先把抹茶粉和奶粉放入盤中
  • 步驟 2/17
    混合均勻備用
  • 步驟 3/17
    花生米、腰果和杏仁備好，切碎粒備用。花生米和腰果都是我自己幹炒的，原味的
  • 步驟 4/17
    把餅乾和乾果碎混合
  • 步驟 5/17
    放入凍乾草莓片混合備用
  • 步驟 6/17
    不粘鍋中放入黃油，中小火加熱至黃油融化。一定要用不粘鍋和矽膠鏟，這樣食材不會沾容器，不浪費也操作方便。
  • 步驟 7/17
    黃油融化後放入棉花糖，繼續中小火加熱
  • 步驟 8/17
    不斷翻炒讓棉花糖融化
  • 步驟 9/17
    加入混合好的奶粉和抹茶粉
  • 步驟 10/17
    翻拌均勻關火
  • 步驟 11/17
    放入混合好的餅乾和乾果碎
  • 步驟 12/17
    翻拌均勻
  • 步驟 13/17
    倒在油布上反覆摺疊揉壓幾次，讓起混合均勻,然後壓平整形
  • 步驟 14/17
    表面撒上奶粉，做成雪花，也可以在奶粉中加入抹茶粉做成綠色的，但我喜歡這種白色的雪花，有雪花的感覺
  • 步驟 15/17
    翻面，把另一面也撒上奶粉
  • 步驟 16/17
    晾涼後切塊，層次分明，紅綠相間的抹茶雪花酥，好吃又好看
  • 步驟 17/17
    還可以用愛心糖紙包裝起來，裝盒子裡過年做為伴手禮
小貼士

1.鍋具一定要用不粘鍋，鏟子也要用矽膠的翻拌鏟，這樣在鍋內和鏟子上都不會有殘留，而且好操作。畢竟食材都蠻貴的，浪費了可惜。

2.奶粉我用的德運的無糖全脂奶粉，最好是用無糖的全脂奶粉，這樣奶香味濃，甜度低。也可以根據自己喜好調整奶粉品種。

釋出於 2023-04-13
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