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抹茶雪花酥
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夏有森光暖

這是一款網紅臺式點心，有人叫雪花餅，也有叫一口酥的。其實就是牛軋糖里加了大量餅乾，一開始對此“網紅”不以為然，試吃過對這神奇的口感也愛上了～入口有點嚼勁，隨之餅乾即化，而後留下牛軋糖的韌粘，濃郁的奶香又夾雜著堅果的香和水果乾的酸甜，好吃，停不下來，哈哈～

食材
棉花糖 180g
黃油 50g
奶粉 10g
抹茶粉 2g
蔓越莓 60g
核桃肉 55g
餅乾 205g
雪花粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先準備好所有的材料。
  • 步驟 2/9
    用了10個核桃，把核桃放保鮮袋裡，刀背拍碎，挑出肉來，再把核桃肉掰小塊，一個核桃肉掰成兩半就可以了。
  • 步驟 3/9
    用的焙朗早餐餅，也掰小塊，但不要太碎了。
  • 步驟 4/9
    烤盤墊油紙，再撕一張與烤盤大小的油紙，在一旁備用。
  • 步驟 5/9
    不粘鍋熱鍋，下黃油。
  • 步驟 6/9
    黃油融化了下棉花糖。
  • 步驟 7/9
    炒棉花糖時開中小火，不停翻炒，以防糊了。
  • 步驟 8/9
    棉花糖融化之後下奶粉跟抹茶粉。
  • 步驟 9/9
    攪拌至顏色均勻。
小貼士

1.選用自己喜歡的堅果跟水果乾隨意搭配，總用量不更改就可以了。

2.選用自己喜歡的餅乾，建議用硬點脆點的餅乾，像消化餅乾之類太酥的，容易變成粉末狀，若你喜歡此類口感也是可以的。

3.喜歡吃軟點的牛軋糖，在棉花糖融化之後就加入粉狀材料；喜歡吃硬點的，在棉花糖融化之後，再多炒一會，半分鐘到一分鐘吧，之後再加粉類。

4.注意不停翻炒噢，棉花糖容易炒焦了，全程注意中小火或小火比較好控制。

5.混合物趁熱放烤盤裡好塑型。

釋出於 2018-10-11
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