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雪花酥
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乄續約這一段情侯

雪花酥，我自己很喜歡的一款小甜點，記錄一下，同時也分享給愛好烘焙的小夥伴~

ps：此配方是原味，大概出成品一斤多，具體可以切多少塊沒數過，我都是做來家人朋友吃的。

成品可以放15-20天，食物最好是做了就儘快吃完，或者一次少做點。

大家也可以做可可味、抹茶味（加10-15g，看個人喜好，與奶粉一起過篩一下加入，或者和奶粉一起裝進保鮮袋搖晃均勻後加入！

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食材的用量可以根據自己的口味調整，

所有的事情都是要自己不斷試驗的，動手的小夥伴們下手前先準備好材料、工具、瞭解清楚步驟，看看留言與注意事項（幾乎問題都回答了），並請多多試做、上作品，總結出屬於你們自己的經驗，期待你們的分享！～

食材
無鹽黃油 55g
棉花糖 300g
無糖脫脂奶粉 150g
餅乾 150-200g
堅果.蔓越莓 150g
ps：小寶寶喝的奶粉也可以，有時一罐奶粉開了沒及時喝，做糖可以消耗掉！ 適量
2.蔓越莓、藍莓幹類蜜餞偏甜，如不喜歡太甜的，可以多加堅果，減少蜜餞用量。 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備材料，堅果和餅乾混合好。。。ps:1. 棉花糖用的 雅谷，個人覺得甜度與成本都蠻好2. 黃油 不建議用食用油代替！
  • 步驟 2/6
    燃氣灶開最小火，黃油倒入不粘鍋（必須用不粘鍋），用小鏟攪拌，待融化後倒入棉花糖，不停攪拌以免糊鍋，棉花糖完全融化與黃油混合均勻後，關火，倒入奶粉，攪拌均勻。
  • 步驟 3/6
    倒入堅果、餅乾拌勻後，倒入方盤內整形（ 防粘：可方盤內墊一張保鮮膜或者保鮮袋，以免粘住盤子不好整。如果各環節都掌握好，是不會出現粘的一塌糊塗的現象滴！），整形時別太用力不然餅乾就碎了。整形好了，將雪花酥兩面抹上少量奶粉，抹多了甜度就增加了。
  • 步驟 4/6
    待晾涼後切塊。
  • 步驟 5/6
    包糖紙或裝袋，密封儲存！建議：包糖紙需先包一層糯米紙，裝袋則不需要！
  • 步驟 6/6
    補圖：加了草莓幹很漂亮喲，口感比蔓越莓好，但成本會高些，大家可以試試！
小貼士

1.材料中的餅乾，可以選小奇福、三牛或者康元早餐餅，看個人喜好，但小奇福口感較好，整形比較不易碎！

2.堅果類，可以選核桃、開心果、熟花生或扁桃仁、蔓越莓、藍莓幹，喜歡吃啥就放啥！

3.喜歡吃硬一點的，可以棉花糖融化後多炒一下再關火，或者多放一點奶粉！

反之，想吃 軟 一些的就黃油 增加10g±，或者 奶粉減少20g±，不過糖的軟硬與氣溫有直接關係！

各位親可以自己大膽嘗試！

釋出於 2019-03-01
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