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雪花酥（棉花糖版）
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愛美

做了這麼多，吃了這麼多種雪花酥，最終還是覺得草莓的顏值高，口味特點綜合偏上，別的口味的不經吃，不是太甜就是隻吃到餅乾味，草莓的不同，有甜有酸，口感豐富！

食材
落基山棉花糖 500克
岩鹽小奇福餅乾 400克
開心果仁 250克
獼猴桃幹 150克
凍乾草莓????粒 150～200克
安佳無鹽黃油 100克
德運奶粉 250克～350克
食鹽 一丟丟
28*28金盤 一個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    國際慣例，材料都稱重待用。
  • 步驟 2/15
    為了混合方便，我一向是將這幾個材倒飭倒飭放一起。（凍乾草莓粒大的切兩瓣，小的讓它去，獼猴桃乾片太大，都掰兩瓣或三瓣，開心果入烤箱80度15分鐘保溫。生的必先烤熟哈，但我偷懶都買熟的！）
  • 步驟 3/15
    黃油入不粘鍋小火（電磁爐600w）融化，矽膠鏟來回撥動下，你也可以切小小粒化的快些。
  • 步驟 4/15
    黃油化了就倒入棉花棉翻炒～畫圈等方法與黃油徹底融合溶化。
  • 步驟 5/15
    翻炒到這個程度了，就開始畫圈攪動至完全融化。
  • 步驟 6/15
    倒入奶粉，鹽，電磁爐調到100w保溫，速度攪拌均勻融合。
  • 步驟 7/15
    待奶粉完全融化後，關火。
  • 步驟 8/15
    依次倒入開心果先翻拌均勻，再倒入餅乾混合物用鏟先拌均勻後，帶一次性手套繼續翻攏完全融合。
  • 步驟 9/15
    金盤先撒一層奶粉墊底，再將雪花酥團入模整形，使勁按壓整平撒奶粉，這樣按實了，切出來才有形。
  • 步驟 10/15
    冷卻一會，馬上摳出來翻面再均勻撒上奶粉，四周邊上也要沾上奶粉。（我為了方便，兩個盤輪著用。）
  • 步驟 11/15
    完全冷卻後，按自己的包裝袋切條切塊切片。
  • 步驟 12/15
    一定要磨快你的刀，這樣切出來才漂亮。
  • 步驟 13/15
    我買的小包裝袋，所以都要切片才能包裝，5*8規格的。
  • 步驟 14/15
    喜歡大塊大塊的可以買更大的包裝袋，我本人覺得我這種規格的正好合適，一口一塊，哈哈。
  • 步驟 15/15
    有沒有很簡單啊？快動手試試吧！
小貼士

配方奶粉跨越空間太大？是的。

原因：做牛軋這類東西，要看天氣的溼度變化，如果你那乾燥溼度低，那你就用最少的數量奶粉，如果你那溼度高，則把奶粉克量往上加。

另外叮囑的是：一定要用無糖全脂奶粉才好吃喲！棉花糖也請選零新增的好棉花糖，因為差的有可能失敗，就算成功了也不好吃，香精味超噁心。（建議落基山的，我用了幾種後得出的經驗證實，當零食吃都是棒棒的。）

釋出於 2019-02-10
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