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網紅雪花酥（棉花糖版）
14.8萬 熱度 45 收藏
龐院侖繳票

最近這小網紅風靡了我的朋友圈，在一家烘培買了一份，味道不錯，可是真的是好貴！！500克快趕上一張大洋了。立馬買了材料自己動手做，做法真的簡單，而且成功率很大。

由於我不喜歡太甜，所以用了脫脂奶粉。如果好甜的親，可以選擇全脂奶粉（雀巢和德運個人覺得還不錯）

工具標配：不粘鍋一個、矽膠鏟、不粘盤

????請叫我會過日子的小公舉

食材
「原味」 適量
無鹽黃油 50克
棉花糖 150克
脫脂奶粉 50克
鹽 1克
葡萄乾（蔓越莓草莓幹菠蘿乾等均可） 20克
混合堅果 150克
葫蘆餅乾 150克
脫脂奶粉（配方外的） 適量
「抹茶味」 其他材料參考原味
抹茶粉 10克
「可可味」 其他材料參考原味
可可粉 10克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    我們先做「原味」的，先把葡萄乾稍微清洗一下，瀝乾水分備用。（建議放籃子或是過濾網瀝水）你也可以選擇不洗直接使用。
  • 步驟 2/19
    堅果放烤箱烤熟再使用。我用的是鹽焗杏仁、鹽焗開心果、核桃、腰果、青葡萄乾、黑加侖葡萄乾除了葡萄乾之外，堅果我還是放進烤箱上下火165度中層，烤了5分鐘左右，為了成品更香脆。
  • 步驟 3/19
    我用的是晨龍的小葫蘆餅乾，口感還不錯，挺脆的。價格相對也實惠。
  • 步驟 4/19
    棉花糖150克，稱好備用。
  • 步驟 5/19
    小火，黃油加鹽融化後，加入棉花糖。黃油融化即可，不用冒泡。
  • 步驟 6/19
    快速攪拌，直至奶粉和棉花糖漿混合均勻後熄火。
  • 步驟 7/19
    小火，把棉花糖與融化在一起後，加入奶粉拌勻後立刻離火。
  • 步驟 8/19
    混合後就像這樣
  • 步驟 9/19
    加入堅果和葡萄乾
  • 步驟 10/19
    攪拌均勻，使堅果等都沾上棉花糖漿。
  • 步驟 11/19
    接著把混合物倒入放有餅乾的不粘容器裡，使力把餅乾和棉花糖等混合。（我用的是28*28的不粘金盤）
  • 步驟 12/19
    就像這樣????你真是無法想象我是怎樣一邊拍攝一邊揉雪花酥的！
  • 步驟 13/19
    揉混合後壓實，整形。我用的是28*28的不粘金盤。整形的高度大概是2cm左右。
  • 步驟 14/19
    放到冷卻後，兩面都撒上少量奶粉，為的是不讓它粘在金盤上。
  • 步驟 15/19
    切小塊，我大概是切成2*2的正方型
  • 步驟 16/19
    切好後的樣子
  • 步驟 17/19
    成品
  • 步驟 18/19
    成品
  • 步驟 19/19
    成品
釋出於 2018-11-26
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