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網紅雪花酥
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鏈止履譚茁

又到了一年一度雪花酥爆紅的時候了，雪花酥，實際上就是棉花糖版的牛扎糖和餅乾的重新結合，更像了中式點心。 對於餅乾、堅果及奶粉的選擇，都是會影響口感的。試過很多餅乾之後，我最終選擇了兩種。末尾小貼士裡面我會介紹出來。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 60g
白色棉花糖 180g
堅果 100g
蔓越莓 30g
餅乾 180g
全脂奶粉 40g
奶粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    黃油放入不粘鍋中，開小火，加熱到黃油徹底融化，加入棉花糖；
  • 步驟 2/6
    用刮刀不斷攪拌，直到棉花糖完全融化；
  • 步驟 3/6
    加入奶粉，再次攪拌均勻；
  • 步驟 4/6
    倒入堅果、蔓越莓和餅乾，用刮刀按壓翻拌片刻，然後戴著一次性手套取出來用手按壓拉扯均勻，放入烤盤整形；
  • 步驟 5/6
    趁熱在表面篩上一層奶粉，再翻過來篩背面，冷卻後切小塊密封儲存。
  • 步驟 6/6
    2017紅爆朋友圈的網紅雪花酥
小貼士

1、我用了兩款餅乾，小葫蘆餅乾（奶香）和小奇福餅乾（岩鹽牛奶），實際上它並不是真正的奇福，就是大小和口感差不多的一款臺灣產的餅乾。讓很多人嘗過之後，說更喜歡小葫蘆餅乾的味道，因為更酥。

2、如果要做成巧克力味的，可以另外加入一些可可粉和巧克力幣，可可粉要和奶粉一起過篩，拌勻之後加入巧克力幣，再次拌勻即可。

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釋出於 2020-06-29
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