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網紅雪花酥（北鼎食譜）
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overthrow劉邦

簡單快手的網紅雪花酥，除去餅乾多加點堅果就是快手牛軋糖啦…

食材
黃油 60克
棉花糖 200克
全脂奶粉 50克
蘇打餅乾 180克
食鹽 1克
蔓越莓 60克
堅果 80克
雪花粉 適量
奶粉 20克
糖粉 6克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    最小火融化黃油(一定要用不粘鍋)
  • 步驟 2/7
    加入棉花糖，繼續用小火融化，用刮刀不停攪拌至均勻
  • 步驟 3/7
    加入全脂奶粉（不要買甜奶粉）和鹽攪拌均勻後關火如果要做抹茶味（宇冶抹茶粉），就把奶粉替換10g抹茶粉即可加入鍋內
  • 步驟 4/7
    加入蘇打餅乾（三牛品牌的椒鹽蘇打餅乾，也可以用其他蘇打餅乾替代）蔓越莓(也可用葡萄乾替代)堅果（自己喜歡的隨意堅果都可以，也可以全部用烤熟的花生替代）
  • 步驟 5/7
    趁餘溫用刮刀輕柔攪拌均勻，使餅乾和堅果包裹其中（也可以戴上一次性手套用手包裹被子的方式更快）
  • 步驟 6/7
    放在不粘烤盤中用手整形成大小合適的方形
  • 步驟 7/7
    整形好的雪花酥表面用篩網撒上雪花粉（奶粉和糖粉混合均勻），再把雪花酥切成合適大小抹茶味雪花粉就是把奶粉替換5g左右抹茶粉（宇冶抹茶）
小貼士

一定不要趁熱切，會切的不成形，冷卻後用利一點的刀，會很平整

釋出於 2018-06-17
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