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草莓雪花酥
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吐司

雪花酥從去年就一直是熱銷款，現在分享一下我做的草莓雪花酥配方！

食材
餅乾 360克
全脂奶粉 90克
棉花糖 360克
堅果 160克
蔓越莓幹 70克
黃油 100克
草莓幹 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    首先準備好材料，棉花糖落基山，無極島，雅谷都可以！只要是原味的就可以～餅乾我這裡用了三牛的椒鹽蘇打，小葫蘆，小奇福也可以，只不過對比之後覺得三牛是最酥口感最好的，所以就固定選擇這個牌子啦～這裡的堅果我用的是大杏仁，用之前先160度烤10分鐘備用，超市裡買的成品包裝的堅果不用烤，那些都是烤熟過的。
  • 步驟 2/9
    開中火，黃油加入鍋中融化到這個狀態就可以加入棉花糖了
  • 步驟 3/9
    讓黃油包裹住每一顆棉花糖這樣翻拌著炒棉花糖
  • 步驟 4/9
    這種就是快要融化好的狀態了
  • 步驟 5/9
    棉花糖還有一點體積感但是是都融化的狀態的時候就可以關火加入奶粉拌勻了，注意一定不要等棉花糖熬黃了才加，那樣做出來的牛扎會硬口感不好。
  • 步驟 6/9
    奶粉拌勻之後加入切小塊的堅果，蔓越莓幹，草莓幹（草莓幹不用切）拌勻
  • 步驟 7/9
    餅乾下鍋前對半掰開，不要掰太碎，因為你拌勻和整形的時候餅乾還會碎一些。注意：整形的時候要帶上pvc手套，這種手套不沾很方便整形）某寶上都有賣噠！
  • 步驟 8/9
    我的這個配方就是正好28*28cm烤盤一整盤的，方便整形！
  • 步驟 9/9
    整好型倒出烤盤放涼變硬一些切3*3cm的小塊撒上一些奶粉防粘就好！其實隨意你切，根據你的包裝來定就好～
小貼士

記得整形的時候一定要帶手套，鍋要用不粘鍋！防粘粉也可以加入一點草莓粉，但是不加也很好吃啦！加的話就是20g奶粉8g草莓粉

釋出於 2019-02-17
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