1、堅果如果是生的，請事先烤熟；

2、棉花糖覺得大的話，可以提前剪成小塊，方便融化；

3、擀的時候，適當擀的薄一些，不要太厚，不然吃的時候，還是有些考驗牙齒的。

4、雪花酥的最主要原材料就是餅乾，它的酥脆的口感也是自於餅乾。所以餅乾一定要選硬脆的，不能太酥，容易碎，後面揉的時候，都成粉末了，口感就差了。建議選用臺灣的小奇福奶鹽餅乾，帶些鹽味，可以綜合棉花糖的甜味。成品口味非常棒。

5、熬棉花糖時，注意如果你喜歡口感軟一點的，那麼棉花糖完全融化後就馬上關火倒入奶粉；如果你喜歡硬一點的口感，等棉花糖完全融化後，再炒一會兒再關火。注意千萬不要棉花糖炒成焦黃色，那樣的話，直接倒掉重做吧。