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草莓焦糖鬆餅
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WuLi故事

在萬總的美食群裡看到她發的鬆餅，把我給眼饞的不得了，那叫一個清新啊。之前看過香蕉版的，可我就是不愛，這一看到壘點草莓，就讓我邁不開步了。心動啊動，她又不發博，忍不住去搜了搜做法。於是，週末早上，乒裡乓啦嘀，動工了。沒有黃油，不想放泡打粉，也阻止不了我的衝動。沒有沒關係，沒想放也沒關係，沒有哪條法律規定一定要有，哈哈。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 1個
牛奶 80g
低筋麵粉 50g
色拉抽 適量
白糖 適量
焦糖漿 適量
幹乳酪 2片
草莓 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將雞蛋分離蛋清和蛋白，分別裝在無水無油的容器裡。
  • 步驟 2/7
    牛奶加熱，將幹乳酪和白糖放入，煮化後離火放置溫熱。
  • 步驟 3/7
    將牛奶倒入深一點的容器內，篩入麵粉，拌勻。
  • 步驟 4/7
    倒入蛋黃繼續拌勻，拌好後開始打發蛋白，將蛋白打至乾性發泡。
  • 步驟 5/7
    將打好的蛋白分次加入蛋黃糊中以上下翻拌的方式拌勻。
  • 步驟 6/7
    平底鍋刷油，加熱後，舀起一勺麵糊倒入鍋中，將鍋端離火源利用餘溫將鬆餅煎至定型，然後再移至火上，繼續用中小火煎至兩面金黃即可。
  • 步驟 7/7
    吃的時候按自己喜歡夾上草莓等水果，再淋上焦糖漿或是蜂蜜亦可。
小貼士

1、加入蛋白的時候要以上下切拌的方式拌勻。

2、蛋白要打至乾性發泡。

3、煎的時候要用中小火。

4、煎好的鬆餅可以直接吃，也可以像我這樣夾草莓和淋糖漿吃。

釋出於 2019-11-21
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