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草莓味曲奇餅乾
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美人魚rigorous

這款餅乾是加入了天然水果草莓粉製作的牛油曲奇，顏色有些暗紅，味道中透著淡淡的草莓酸，吃著一點也不油膩。在製作這款餅乾時，給我的最大感覺就是麵糊比較幹，在用裱花袋擠制時非常的費勁，不知是草莓粉本身的原因還是量的問題，有待以後再細細的實踐對比。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 185g
草莓粉 15g
黃油 130g
糖粉 65g
白砂糖 35g
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將所需材料準備好
  • 步驟 2/14
    無鹽黃油切成小塊，室溫軟化。
  • 步驟 3/14
    軟化好的黃油，用電動打蛋器打撒，約打30秒左右。
  • 步驟 4/14
    然後加入細砂糖和糖粉。
  • 步驟 5/14
    繼續攪打至黃油順滑，體積稍有膨大。
  • 步驟 6/14
    黃油打發好後，分3次加入打散的全蛋液。
  • 步驟 7/14
    每次都在蛋液被吸收後再加入下一次，全部都吸收了1個全蛋液後的黃油，很蓬鬆，顏色稍微發白。
  • 步驟 8/14
    將低筋麵粉和草莓粉放入容器內。
  • 步驟 9/14
    充分混合好
  • 步驟 10/14
    過篩到打發好的黃油中
  • 步驟 11/14
    淡淡的粉顏色，還不錯吧。
  • 步驟 12/14
    用橡皮刮刀把麵粉和黃油攪拌均勻，直到麵粉全部溼潤即可，不要過度攪拌。
  • 步驟 13/14
    將麵糊裝入裱花袋中。
  • 步驟 14/14
    在鋪了油紙的烤盤上擠出圖案。烤箱，上下火，190度預熱2分鐘後放進烤盤，烤15~20分鐘即可出爐。
小貼士

雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，並且每一次都攪打到雞蛋和黃油安全融合再加下一次。一定不要操之過急，以免出現蛋油分離。

加入草莓粉後感覺比原味的麵糊幹些，可以適當加入一些雞蛋液更利於擠出。

釋出於 2020-03-27
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