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原味曲奇餅乾
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沙輛頁透老

這款餅乾是我參考檸檬曲奇餅乾改寫的，是減糖的，這個糖量覺得剛剛好，杏仁粉換成了低粉。做了幾次，做出的成品效果感覺還可以，也比較好擠。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛奶 40克
細砂糖 40克
黃油 160克
低筋麵粉 230克
鹽 1克
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛奶加細砂糖放入小鍋中，小火加熱至糖融化，放溫後備用。
  • 步驟 2/14
    黃油提前室溫軟化。
  • 步驟 3/14
    用電動打蛋器打發至黃油顏色變淺，發白。
  • 步驟 4/14
    分次加入糖水，每次加入都要攪打均勻再加下一次。
  • 步驟 5/14
    這是加完糖水後黃油的狀態，表面有光澤。
  • 步驟 6/14
    加入鹽和低粉。
  • 步驟 7/14
    用矽膠刀攪拌均勻至沒有乾粉。
  • 步驟 8/14
    裱花袋裝上自己喜歡的花嘴，放入適量的曲奇麵糰。
  • 步驟 9/14
    均勻的擠到烤盤上，每個之間留有一定空間。避免烘烤時餅乾連在一起。
  • 步驟 10/14
    放入提前預熱好的烤箱中，溫度為上管150度，下管165度。時間為20-25分鐘。
  • 步驟 11/14
    餅乾表面稍有點變色就可以了。
  • 步驟 12/14
    烤好的餅乾放在晾網上晾涼。
  • 步驟 13/14
    成品圖。
  • 步驟 14/14
    展示圖。
小貼士

1． 黃油一定要提前取出，軟化到位。這樣打發時才容易打發。

2． 擠曲奇時，裱花袋不要裝得太滿，裝得少一點才比較好擠。

3． 烤餅乾比較容易烤過，在最後幾分鐘要時刻注意烤箱中的餅乾狀態。如果怕烤糊了，可以用低溫，延長烘烤時間。

釋出於 2020-01-15
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