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原味曲奇餅乾
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老實

曲奇餅乾一直都很喜歡吃，但是自己真的從來沒做過，今天第一次做，想不到還是挺成功的！味道也不錯，酥脆可口，滿滿的黃油香味。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 65g
糖粉 25g
低筋麵粉 100g
細砂糖 25g
全蛋液 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將黃油切塊自然軟化；
  • 步驟 2/9
    加入黃油、糖粉、白砂糖混合；
  • 步驟 3/9
    再開啟打蛋器打發；
  • 步驟 4/9
    當糖和黃油混合好了加入蛋液繼續打發，蛋液分三次加入，為了防止油水分離，待黃油打發至羽毛狀就可以了；
  • 步驟 5/9
    麵粉過篩，加入到黃油中；
  • 步驟 6/9
    用刮刀將其混合，拌勻，直到看不到乾粉；（記得要用切拌的方式，別用轉圈的方式，會起筋，影響口感）
  • 步驟 7/9
    裝入裱花袋，最好先用杯子套住裱花袋，方便裝入餅乾糊；
  • 步驟 8/9
    用6嘴花嘴擠出自己喜歡的造型到防粘黃金烤盤上；（注意：餅乾之間的空隙不要太窄，要差不多大小，擠花的時候儘量提高點，出來的花飽滿漂亮）
  • 步驟 9/9
    烤箱預175度預熱5分鐘，中層上下火烤15分鐘至表面金黃色即可出爐；（具體溫度還是根據自己的烤箱脾氣來調整）
小貼士

1、黃油室溫軟化就行了，千萬不要融化，你用打蛋器碰它很容易就沾上的時候就可以加糖打發了。

2、蛋液要分幾次加入，避免油水分離。

3、加入麵粉之後要用切拌的方式，不可以轉圈攪拌哦，會起筋的，影響口感。

4、材料的比例要對，不要怕浪費而多加了哦，會影響成型的。

釋出於 2018-11-13
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