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原味曲奇餅乾
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食材
黃油 80g
鹽 1g
糖粉 50g
低筋麵粉 115g
奶粉 5g
全蛋液 42g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將奶粉、低筋麵粉混合用網篩過篩備用。
  • 步驟 2/12
    將軟化好的黃油用電動打蛋器低速打散。
  • 步驟 3/12
    加入糖粉、細鹽用電動打蛋器低速打攪均勻。
  • 步驟 4/12
    分3次加入全蛋液，每加一次用中速攪打均勻後，再加入下一次。
  • 步驟 5/12
    打至黃油體積彭大1倍、色澤變淺黃時，加入過篩的粉類。
  • 步驟 6/12
    用橡皮刮刀攪拌均勻至看不到麵粉即可，注意不要過度攪拌。
  • 步驟 7/12
    用裱花袋裝上裱花嘴，裱花袋套入一個高的杯子裡，裝入餅乾麵糊。用刮板將麵糊推向花嘴方向。
  • 步驟 8/12
    烤盤上墊上矽膠烤墊，左手握裱花袋，右手出力擠，順時針方向擠出圓形的曲奇。擠好的曲奇中間要保持一定的距離，因為烘烤時餅乾會膨脹。
  • 步驟 9/12
    烤箱175度預熱，175度上下火，烤盤放中層，烤20分鐘。
  • 步驟 10/12
    剛烤好的餅乾是軟的，要移至烤網上涼涼，就會變的酥脆。
  • 步驟 11/12
    成品
  • 步驟 12/12
    成品
釋出於 2018-07-24
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