jxcaipu logo
草莓冰糖葫蘆
15.5萬 熱度 35 收藏
迷路

【草莓冰糖葫蘆】糖葫蘆好看它竹籤兒串象徵幸福與團圓實踐證明心急吃不熱冰糖葫蘆塗著燙傷藥著嘟嘴的祁小廚甜蜜出品‍

食材
草莓 30個
白糖 每次100克
水 每次200克
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.選個頭差不多大的草莓洗淨。
  • 步驟 2/8
    2. 草莓去蒂，逐個瀝乾或用紙巾擦乾。
  • 步驟 3/8
    3.用竹籤串，一串不易太多，否則不好掛糖，最好用短竹籤一根竹籤串一顆草莓，掛糖最快。
  • 步驟 4/8
    4.串好的草莓擺好待用，建注意不要磕碰，避免草莓碰傷。
  • 步驟 5/8
    5.把握白糖：水=1：2的比例，我的鍋大，每次100克白糖200克水，3次才做完10串的掛糖。鍋小可以每次減量。
  • 步驟 6/8
    6.乾淨無油的鍋！！白糖與水入鍋，中火燒到白糖融化，轉小火慢慢熬糖漿。待糖漿微微有琥珀色用筷子蘸一蘸糖漿，立刻放入涼開水，提起筷子糖漿定型，用手按不變形，即可。
  • 步驟 7/8
    7.掛糖，掛糖，掛糖。比手快的時候到了，快速將草莓在糖漿中滾一圈拿出。糖漿變得濃稠但還未黃之前可以加入下一輪白糖和水，繼續重複步驟6熬糖漿。如果糖漿黃了開始糊了就不要用了。
  • 步驟 8/8
    8.掛好糖漿的草莓冰糖葫蘆在一旁晾乾，拍照，開吃。如果是一串一顆草莓可以在晾網上斜彆著晾，這樣不會破壞糖。
釋出於 2018-09-08
61
相關菜譜
寫評論