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冰糖葫蘆
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fertile大蛇丸

女兒特別喜歡吃山楂，每次看到超市有賣都說要買，我想吃冰糖葫蘆，就買了一斤。

時間:30分鐘-1小時
食材
山楂 12個
冰糖 150g
水 150ml
竹籤 4根
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所需材料
  • 步驟 2/10
    山楂先用鹽洗乾淨
  • 步驟 3/10
    把核去掉
  • 步驟 4/10
    最後幾個橫著切開去核了
  • 步驟 5/10
    用竹籤串起來固定好備用
  • 步驟 6/10
    冰糖和水放入鍋中
  • 步驟 7/10
    中大火煮開，轉小火
  • 步驟 8/10
    慢慢煮到有密集的泡泡，用筷子沾上糖漿放入冷水中，凝固後咬一下脆的就煮好了
  • 步驟 9/10
    把竹籤的山楂沿著糖漿的泡泡快速的轉動一圏，放入沾溼的不鏽鋼盤中
  • 步驟 10/10
    冷卻後糖漿變脆即可享用
小貼士

煮糖漿的鍋其實用大號的平底鍋更好，方便後面沾糖漿。

不鏽鋼盤一定要沾溼才把冰糖葫蘆放上去，不然會粘盤，糖漿幹了就可以換盤或插起來放，以免糖漿又化開。

用竹籤串山楂時一定要串好固定，後面沾糖漿的時候山楂才不會跟著轉，這很重要

釋出於 2019-12-16
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