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【冰糖葫蘆】童年記憶，想念串成了舊時光
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滴臥嗣陝唾

宋代傳說，南宋紹熙年間，宋光宗最寵愛的皇貴妃生了怪病，面黃肌瘦，不思飲食。御醫用了許多貴重藥品，都不見效。皇帝無奈，只好張榜招醫。一位江湖郎中揭榜進宮，開了方子：“只要將‘棠球子’與糖煎熬，每飯前吃幾枚，半月後病準會好。”貴妃按此方服用後，果然如期病癒了。後來，這酸脆香甜的山楂傳到民間，老百姓又把它串起來，就成了冰糖葫蘆。

食材
山楂 20顆
草莓 6顆
金桔 10顆
冰糖 70克
清水 70克
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    山楂，洗淨晾乾後對半切開，去籽，用竹籤串起。
  • 步驟 2/4
    冰糖入鍋，再入清水，大火煮開後轉小火慢熬。
  • 步驟 3/4
    待糖漿濃稠，挑出一滴落入水中，若糖凝，可關火。
  • 步驟 4/4
    山楂入鍋中裹上冰糖， 放在刷薄油平盤中，晾涼即可。
小貼士

熬糖一定要耐心哦~

釋出於 2024-05-18
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