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冰糖葫蘆
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彼樂改醫廖

最經網路流行做果丹皮，我走不尋常路，來個冰糖葫蘆，答應同事的冰糖葫蘆終於在千呼萬喚聲中緩緩來遲。紅紅的，真喜慶，據說是皇帝老兒吃膩了山珍海味，想弄點東西解膩，看見了這個東西，一吃覺得倍棒啊，解饞解膩，秋冬貼肥膘必備之品啊。

食材
山楂 300g
糖 400g
油 適量
鹽 適量
水 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好山楂和糖
  • 步驟 2/11
    山楂洗乾淨
  • 步驟 3/11
    用竹籤串好
  • 步驟 4/11
    400g糖加入60g水
  • 步驟 5/11
    開始加入慢炒
  • 步驟 6/11
    炒至糖開始返砂，不急，繼續加熱炒
  • 步驟 7/11
    糖又開始融化
  • 步驟 8/11
    這時稍微加點鹽炒勻即可了
  • 步驟 9/11
    把串好的糖葫蘆放入糖漿中滾一下
  • 步驟 10/11
    甩在抹了油的案板上（忘記拍最後狀態了）
  • 步驟 11/11
    等涼了就可以了裝好放入冰箱了
小貼士

1.炒糖會有一個返砂的過程，要有耐心的慢慢等待過程，可以稍微加大點火加快再次融化

2.稍微放點鹽是為了顯示出甜度

3.案板抹油為了後續的好拿起來

釋出於 2023-03-08
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