jxcaipu logo
冰糖葫蘆
13萬 熱度 756 收藏
愁腸seaport

糖葫蘆是冬季我愛吃的零食，以前在冬季，逛街時總是要買串糖葫蘆吃。現在沒有再買過了，想吃就是自己動手啦。自己做選用純正老冰糖，這可是真正的冰糖葫蘆哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
山楂果 300g
老冰糖 100g
豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    山楂洗淨後去蒂去把
  • 步驟 2/13
    一部分從中間攔腰切一圈
  • 步驟 3/13
    反方向擰一下，即可輕鬆的去掉核
  • 步驟 4/13
    處理好的山楂果備用
  • 步驟 5/13
    留一部分不去核做原味的
  • 步驟 6/13
    家裡沒有豆沙了，剛剛做好的蜜紅豆被我用料理機絞碎做豆沙用，把它弄成團
  • 步驟 7/13
    拿去過核的山楂，放上一個豆沙團
  • 步驟 8/13
    再蓋上另一半山楂
  • 步驟 9/13
    用竹籤串起來，豆沙的串的時候要再稍微壓的緊實一點。原味的也用竹籤串好。
  • 步驟 10/13
    冰糖加少量水
  • 步驟 11/13
    小火熬。 熬到可以拉絲，遇冷可以凝固的狀態。
  • 步驟 12/13
    把串好的山楂在裡面滾一圈，沾滿糖稀
  • 步驟 13/13
    插在泡沫板上，讓糖稀凝固。我家是有泡沫板，自己也可以根據自己家的用具，反正得晾涼才能放盤子中
小貼士

熬糖是關鍵，用不鏽鋼刀檢查的方法很管用的，把握不好的可以用這個方法判斷。

我的方法是：熬到差不多時，用筷子沾點糖稀，然後滴到不鏽鋼的刀上，如果糖稀快速凝固了，就是可以了，不能凝固就得再熬一會兒，這是個簡單判斷糖稀是否合適的方法。

釋出於 2019-09-30
104
相關菜譜
寫評論