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藍莓餡油酥餅
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揚揚得意需盡歡

昨天做的油酥餅很好吃，外酥裡嫩，還不油膩，沒有吃夠，就繼續做了點，這次做的是藍莓餡的，風味更佳獨特，一樣受到大夥的歡迎。

食材
小麥麵粉 270g
油 40g
鹽 2g
糖 5g
牛奶 120g
酵母 3g
蛋黃液 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把水面和好。材料是：麵粉200g，牛奶120g酵母3g鹽2g糖5g。和好後醒發半小時。
  • 步驟 2/11
    油酥和好。將40g油燒熱倒入70g麵粉中攪拌均勻即可。
  • 步驟 3/11
    30分鐘後把水面擀成餅，油酥均勻鋪好。
  • 步驟 4/11
    捲起。
  • 步驟 5/11
    做成小劑子。
  • 步驟 6/11
    藍莓幹備好。
  • 步驟 7/11
    擀成餅，放入藍莓幹。
  • 步驟 8/11
    包好。
  • 步驟 9/11
    團圓，收口向下醒5分鐘。
  • 步驟 10/11
    壓扁大約有1cm厚放到烤盤上，刷上蛋黃液，撒上芝麻。
  • 步驟 11/11
    入烤箱，上下火，190度15分鐘。
小貼士

趁熱吃，非常酥嫩。

烤箱時間根據自家烤箱設定。

釋出於 2024-11-18
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