奶油藍莓冰皮月餅 - 奶油藍莓冰皮月餅的做法,奶油藍莓冰皮月餅怎麼做好吃,奶油藍莓冰皮月餅的家常做法 - 京細菜譜

奶油藍莓冰皮月餅

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confirmation小蔥

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做奶油藍莓餡的時候就計劃著要用來做個冰皮月餅了。想給表皮也來點顏色，就在用料中增加了藍莓醬。不過沒敢多加，結果表皮的顏色不是很明顯

時間:1-2小時

烹飪步驟

步驟 1/23

準備冰皮用料
步驟 2/23

將少量牛奶倒入藍莓醬中
步驟 3/23

攪拌均勻
步驟 4/23

將藍莓牛奶，糖粉，油和牛奶倒入大碗
步驟 5/23

攪拌均勻
步驟 6/23

將三種粉倒入另一個碗中，加入牛奶混合液
步驟 7/23

攪拌均勻
步驟 8/23

過篩2次
步驟 9/23

倒入容器中，封好保鮮膜靜置半小時
步驟 10/23

大火上鍋蒸25分鐘
步驟 11/23

取出
步驟 12/23

趁熱攪拌
步驟 13/23

揉成順滑的麵糰，放至冷卻
步驟 14/23

分割成18克一個的面劑子
步驟 15/23

奶油藍莓餡分成12克一個的小球
步驟 16/23

將面劑用切面刀壓抹成中間厚邊緣薄的圓片
步驟 17/23

放入餡料
步驟 18/23

包起
步驟 19/23

收口向下放置
步驟 20/23

月餅模中裝少量熟糯米粉，搖晃均勻，倒出
步驟 21/23

放入包好的月餅
步驟 22/23

將模具扣在案臺上，推下手柄，壓實
步驟 23/23

提起模具，推出月餅

小貼士

這裡做的是30克一個的月餅，皮餡比為6:4

蒸的時候蓋上保鮮膜可以避免蒸汽水滴入

冰皮月餅需冷藏儲存，不宜久放

釋出於 2022-10-13