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蔓越莓乳酪冰皮月餅
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不正常人類栤絆

冰皮月餅在心裡已經長草了，今天來拔草！哈哈，昨天剛做好的餡料，趁新鮮趕緊用掉！濃濃的乳酪味，加上蔓越莓的酸甜，真是美味呀！

時間:1-2小時
食材
糯米粉 80g
小麥澄粉 35g
粘米粉 45g
玉米油 25g
糖 45g
奶粉 15g
牛奶 180g
自制蔓越莓乳酪餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    所有主料混合攪拌
  • 步驟 2/14
    攪拌成細膩稀薄的麵糊
  • 步驟 3/14
    包一層保鮮膜放鍋上蒸
  • 步驟 4/14
    大火蒸20分鐘後取出
  • 步驟 5/14
    用筷子攪拌攪拌
  • 步驟 6/14
    將蔓越莓乳酪餡分成30g一份，搓圓備用
  • 步驟 7/14
    冰皮面團分成20g一份，我這點量一共分了19份
  • 步驟 8/14
    取一小團冰皮面團壓扁
  • 步驟 9/14
    包上蔓越莓乳酪餡
  • 步驟 10/14
    然後在糕粉裡轉一圈，均勻的沾滿整個月餅。糕粉即熟的糯米粉，我是用烤箱烤熟的，也可以用鍋炒熟
  • 步驟 11/14
    裝入準備好的50g小月餅模具裡，記得模具裡也抹點糕粉防粘
  • 步驟 12/14
    輕輕按壓模具，再輕輕脫模
  • 步驟 13/14
    依次做好所有冰皮月餅
  • 步驟 14/14
    放冰箱冷藏三小時以上！可以打包送人了！
小貼士

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釋出於 2024-07-23
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