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紫薯乳酪冰皮月餅
6.5萬 熱度 18 收藏
桌茁僨臼霸_

準備中秋節啦 月餅因為包裝越來越高大上越賣越貴 就想著自己做吧 冰皮簡單好吃又健康 家裡有小朋友也可以教小朋友一起做 會很有趣的

時間:10-30分鐘
食材
冰皮月餅粉 250g
糯米粉 適量
糖霜或白糖 適量
紫薯 適量
奶油乳酪 一塊
黃油 8-10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蒸紫薯
  • 步驟 2/9
    炒熟一點糯米粉備用 一定要小火慢慢炒 不然容易焦 炒到有香味稍微變黃就可以啦
  • 步驟 3/9
    買的配好的冰皮月餅粉 不要一次加太多水 水就用涼白開就好啦 看上去幹但是滿滿拌一會幹粉都沒了溼度也剛剛好 我是一百克粉加四十毫升水那樣子
  • 步驟 4/9
    拌成這樣後加點黃油接著拌 我是一百克加4g黃油
  • 步驟 5/9
    弄好冰皮之後紫薯也差不多蒸好啦 怕它幹就拿保鮮膜包起來放一邊待用
  • 步驟 6/9
    碾碎 加奶油乳酪繼續碾 喜歡乳酪味重的可以多加 這個看個人的接受程度 不喜歡也可以不加 覺得太乾可以加點牛奶 不夠甜加點糖霜 這些都是比較看個人口味所以沒有定量是加多少
  • 步驟 7/9
    把冰皮搓成小圓球按扁 紫薯也搓成小球 滿滿包起來
  • 步驟 8/9
    搓成這樣
  • 步驟 9/9
    撒一點前面炒熟的糯米粉 為了防止粘在磨具上
小貼士

囉嗦兩句哈:我沒有做酥皮，就用現成的蛋撻皮來做了。烤箱的溫度根據自家的烤箱脾氣來定哈。刷蛋液的時候儘量刷一個撒一個。有沒有很簡單呢味道真的很好，榴蓮控的親親們做起來吧

釋出於 2018-07-04
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