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黑芝麻奶黃冰皮月餅
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昌彈指滅世

今年和樹樹，小生一起買了冰皮月餅粉，雖然一直不願意用這樣的預拌粉，但是中秋繁忙，還是要給自己省點事的。這粉真是好用哇，暫且不想裡面有沒有香精，操作簡單，不用蒸，做好後一個星期餅皮都不會硬，外面賣冰皮月餅為什麼能放這麼久就是這預拌粉的功勞了吧。自己在家用糯米粉，粘米粉，澄粉做出來的冰皮，第2天都會偏硬，蒸的時候也黏黏糊糊有點麻煩，有了這粉，那出品就絕對可以和商場裡售賣的一樣出色。自己做了2種餡料，黑芝麻和奶黃。

時間:10分鐘內
食材
黑芝麻 100g
花生 50g
糖 100g
黃油 50g
雞蛋 100g
奶粉 25g
吉士粉 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    黑芝麻，花生炒香，用攪拌器攪碎，加入糖粉，融化的黃油拌勻，能成團即可。
  • 步驟 2/4
    奶黃餡 : 雞蛋100g（3個），糖100g，黃油50g，吉士粉15g，奶粉25g。黃油和糖一起煮融化，放涼加入雞蛋，吉士粉，奶粉拌勻。放在火上小火加熱，不停攪拌，收濃為止。 放冰箱冷藏一下更好操作。
  • 步驟 3/4
    包成中式奶黃包。
  • 步驟 4/4
    應節，來個玉兔賀中秋。
小貼士

可以換自己喜歡的餡料哦。

釋出於 2023-07-06
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