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流沙奶黃冰皮月餅
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唐僧summary

這款冰皮月餅連新手都可以一次成功，完全沒有負擔，只要你照著這個過程，

養眼又健康的月餅分分鐘呈現在你面前。

冰皮月餅是從香港傳入內陸，由香港大班麵包西餅於1989年全球首創，皮是由熟糯米粉為主要原料製作的，也沒有廣式月餅的高熱量，很受年輕人喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
冰皮月餅粉 400克
流沙奶黃餡 400克
開水 200克
食用色素 幾滴
熟糯米粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    成品1
  • 步驟 2/9
    成品2
  • 步驟 3/9
    材料圖
  • 步驟 4/9
    將燒開的熱水直接加入月餅粉中
  • 步驟 5/9
    拌勻後入冰箱冷藏半個小時
  • 步驟 6/9
    冷藏好的麵糰繼續揉，揉到均勻
  • 步驟 7/9
    將餡料分成25克一個，然後搓圓
  • 步驟 8/9
    取一部分麵糰分別加入紅色和黃色色素繼續揉勻、然後麵糰也分割成25克一個，並且搓圓
  • 步驟 9/9
    取一份麵糰擀開包入餡料
小貼士

我用的是一次性餅皮月餅粉，很方便，直接用開水拌勻冷卻就可以使用

麵皮一定要多揉揉，揉到位的麵糰看上去很有彈性，包餡料也非常的順手

麵皮和餡料比例是1:1就好。

熟糯米粉你可以直接用烤箱150度5分鐘左右或者平底鍋小火炒熟後使用

釋出於 2019-02-28
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