抹茶奶黃冰皮月餅
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若梅霏琅咫天涯
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非常簡單
顏值又高的月餅
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
牛奶加入糖粉，玉米油攪拌均勻 -
步驟 2/9
澄粉，粘米粉，糯米粉，抹茶粉過篩
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步驟 3/9
攪拌混合均勻，抹茶粉可以過篩一下會更細膩哦，靜止半小時
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步驟 4/9
包上保鮮膜大火蒸20分鐘左右，中途記得攪拌一次，蒸好的麵糰用刮刀攪拌順滑，包上保鮮膜冰箱冷藏一個小時
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步驟 5/9
現在我們可以開始做奶黃餡，雞蛋加入細砂糖攪拌混合均勻
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步驟 6/9
倒入牛奶，淡奶油繼續混合均勻
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步驟 7/9
澄粉，中筋粉，奶粉過篩，混合均勻
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步驟 8/9
加入黃油，放入鍋中隔水中小火，刮刀要一直攪拌然後至成形，放涼備用
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步驟 9/9
把冰皮，奶黃餡分別都稱25g，滾圓
小貼士
可以把這個榴蓮餡包在之前我發的乳酪月餅的冰皮裡，放烤箱烤，烤榴蓮的味道簡直棒極了
釋出於 2018-08-30
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