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抹茶可可冰皮月餅
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小米椒哩

抹茶與可可都具有苦味，這兩種不同的味道組合在一起，香濃的可可味道與淡淡的抹茶味道形成新的味道，可謂是苦盡甘來，細細的品味，那抹茶的清香和可可的自然香味沁人心脾，親友們都很喜歡呢。

時間:1-2小時
食材
糯米粉 45g
粘米粉 35g
澄粉 20g
抹茶粉 5g
玉米油 18g
糖粉 30g
牛奶 185g
白芸豆沙 150g
可可粉 8g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    按照紫薯冰皮月餅1-14步製作冰皮面團
  • 步驟 2/11
    往順滑的麵糰里加入抹茶粉，揉成均勻的麵糰
  • 步驟 3/11
    參見抹茶可可豆沙餡1-19步製作好白芸豆沙，然後加入可可粉
  • 步驟 4/11
    翻炒均勻成可可餡
  • 步驟 5/11
    將冰皮和餡料分成均勻等份
  • 步驟 6/11
    取一面團放入保鮮膜內擀成薄片。
  • 步驟 7/11
    上面放入餡料
  • 步驟 8/11
    慢慢收攏
  • 步驟 9/11
    將餡料包裹好
  • 步驟 10/11
    模具刷上油將月餅坯放入模具中
  • 步驟 11/11
    壓出月餅形狀
小貼士

我將糖粉的量減少了一些。

冰皮冷藏後口感更佳，儲存期間最好不要超過三天。

糯米制品不易消化儘量少食。

釋出於 2024-01-12
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