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可可冰皮月餅
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澈忻粕韶俗

冰皮月餅今年是做的最多的，很簡單也很漂亮，孩子老人和親戚朋友都喜歡，我做的也開心。買了點可可粉還做了點可可的，很香！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 50g
粘米粉 40g
澄粉 30g
可可粉 15g
油 適量
白砂糖 45g
綠豆沙 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    可可粉備用
  • 步驟 2/14
    澄粉，粘米粉，糯米粉備用
  • 步驟 3/14
    白糖45克
  • 步驟 4/14
    先衝好可可粉，200克
  • 步驟 5/14
    之後倒入混合好的三樣粉中
  • 步驟 6/14
    之後用筷子攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    再加點油，攪拌好
  • 步驟 8/14
    上鍋蒸25分鐘即可
  • 步驟 9/14
    蒸好，用筷子攪拌，之後放涼拿出
  • 步驟 10/14
    分成25克一個的小圓團。
  • 步驟 11/14
    綠豆沙分成23克一個的就可以
  • 步驟 12/14
    然後麵糰壓成圓皮，包裹上綠豆沙餡
  • 步驟 13/14
    包好的圓團
  • 步驟 14/14
    再用月餅模壓出就好了！
小貼士

衝可可粉也可用牛奶，或蒸好原味的麵糰趁熱加入可可粉攪拌均勻也可以的，用月餅模壓之前放點可可粉防粘！

釋出於 2022-05-19
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