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冰皮月餅
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武十九之夏

冰皮月餅打破的傳統月餅的模式，是喜歡吃糯米的朋友的最愛。

我用給女兒做飯糰的模具來做這個冰皮月餅，樣子小巧可愛，很受歡迎哦。

食材
糯米粉 45g
粘米粉 35g
小麥澱粉 20g
牛奶 185g
糖粉 50g
色拉油 20ml
豆沙餡 適量
糕粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    材料集合
  • 步驟 2/20
    盆裡倒入牛奶
  • 步驟 3/20
    加入糖粉
  • 步驟 4/20
    加入色拉油，攪拌均勻
  • 步驟 5/20
    倒入糯米粉
  • 步驟 6/20
    倒入粘米粉
  • 步驟 7/20
    倒入小麥澱粉
  • 步驟 8/20
    充分攪拌成稀麵糊，靜置30分鐘
  • 步驟 9/20
    入蒸鍋
  • 步驟 10/20
    大火蒸20分鐘至熟
  • 步驟 11/20
    用筷子使勁攪拌至順滑，冷卻即成冰皮
  • 步驟 12/20
    把冰皮分成小劑子
  • 步驟 13/20
    手上拍點糕粉防粘，冰皮放在手心壓扁
  • 步驟 14/20
    放上紅豆沙，用冰皮把豆沙包起來
  • 步驟 15/20
    模具裡撒糕粉，倒出多餘的糕粉
  • 步驟 16/20
    麵糰放入模具
  • 步驟 17/20
    整形，壓實
  • 步驟 18/20
    換一個模具試試
  • 步驟 19/20
    開啟，倒出即可
  • 步驟 20/20
    放冰箱裡冷藏一晚即成
小貼士

剛做出來的冰皮月餅就成吃，不過冷藏後再吃，風味更佳哦。

釋出於 2024-07-17
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