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雙餡冰皮月餅
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落寞persistence

加入了好豆網，我知道了澄面、沾麵粉等東東。我在網上買了這些食材，做成冰皮月餅。軟糯的口感、晶瑩的品相，真的很好看又好吃啊！我在冰皮的裡面加入了紅豆和綠豆的餡料，口感更豐富了！

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 55g
紅豆餡 200g
綠豆餡 100g
玉米油 適量
綿白糖 適量
牛奶 90g
奶粉 適量
澄面 25g
粘米粉 45g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    玉米油 糯米 粘米粉 澄面 奶粉等都放入一個盆中
  • 步驟 2/12
    放入牛奶攪好
  • 步驟 3/12
    用蒸鍋蒸熟 用筷子攪拌晾涼
  • 步驟 4/12
    糯米飯糰揉好分成小劑 紅豆餡分成相同的小團
  • 步驟 5/12
    綠豆餡也分成小團
  • 步驟 6/12
    取一個糯米糰 拍扁
  • 步驟 7/12
    放入紅豆餡
  • 步驟 8/12
    或放入綠豆餡
  • 步驟 9/12
    包起來
  • 步驟 10/12
    用月餅磨具壓出漂亮的形狀
  • 步驟 11/12
    做好的月餅 紋路很清晰 放入冰箱冷藏1小時左右
  • 步驟 12/12
    口感非常好啊
小貼士

在冰箱裡冷藏時 覆上保鮮膜或放入樂扣中避免餅皮變硬 影響口感

釋出於 2024-06-29
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