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鳳梨餡冰皮月餅
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花顏與夏衛蔣

中秋將至，各類月餅來勢洶洶，這款不用烤箱的冰皮月餅口感軟糯微甜，餡心是鳳梨餡，喜歡水果餡月餅的親，可是試一下哦，超級簡單的一款月餅。

時間:10-30分鐘
食材
冰皮預拌粉 100克
純淨水 100克
鳳梨餡 200克
50克月餅模具 1套
保鮮盒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好材料。
  • 步驟 2/9
    100克冰皮預拌粉倒入和麵盆中，加入1:1的純淨水。
  • 步驟 3/9
    用手揉搓直至表面光滑，有彈性。
  • 步驟 4/9
    冰皮分成25克每個的小劑子，鳳梨餡也是25克的小劑子。（喜歡吃餡的親們，可以冰皮20克，餡30克哦！）
  • 步驟 5/9
    冰皮壓成圓片幷包入鳳梨餡。
  • 步驟 6/9
    包好之後，收口向下。
  • 步驟 7/9
    放入50克的月餅模具中，壓好，定型。（這個冰皮預拌粉很Q弾，一點也不粘，所以我就沒有在模具內刷油防粘。）
  • 步驟 8/9
    冰皮月餅做好之後，放在保鮮盒裡，再放入冰箱冷藏。冷藏之後的冰皮月餅口感更好哦！
  • 步驟 9/9
    成品豎圖
小貼士

因為莜麵是雜糧，粘性較低，所以在做這款月餅時，要足夠的耐心！不過做好的成品很好吃，當你咬一口月餅，它的蓬鬆感，榨菜鮮肉的香氣撲鼻而來，你會情不自禁吃完整個後，再來一個！

釋出於 2018-09-23
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