jxcaipu logo
椰香紫薯芝麻餡冰皮月餅
2.6萬 熱度 200 收藏
夏日的綠色夷徭

最先做好的一款冰皮，不知怎麼就忘記了發···沒用特地準備月餅餡料，紫薯泥一年四季家裡冰箱裡都存有。食用比較方便，吃起來口感細膩還健康•••

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 100g
澄粉 40g
粘米粉 60g
白糖 40g
食油 30ml
牛奶 220ml
紫薯泥 適量
熟白芝麻 適量
椰子粉 16g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好各種粉類、牛奶和白糖。
  • 步驟 2/12
    牛奶、白糖、食油拌勻，篩入粉類，拌勻成稀麵糊；
  • 步驟 3/12
    入鍋隔水蒸20分鐘。
  • 步驟 4/12
    蒸熟的麵糊，攪拌均勻順滑。
  • 步驟 5/12
    裝入保鮮袋，靜置冷卻或入冰箱冷藏，即為冰皮。
  • 步驟 6/12
    糯米粉適量入鍋炒至微黃作為手粉。
  • 步驟 7/12
    紫薯泥加入熟白芝麻
  • 步驟 8/12
    加入椰子粉粉拌勻。
  • 步驟 9/12
    冰皮和紫薯餡分別分成12份。
  • 步驟 10/12
    取一塊冰皮，放上紫薯芝麻餡。
  • 步驟 11/12
    冰皮包好餡料，用手慢慢向上推，包好收口。模具中倒入少許糕粉，晃動一下，倒出多餘的糕粉。放入包好的冰皮面團，壓實，脫模。
  • 步驟 12/12
    做好的冰皮月餅冷藏後食用。
小貼士

1、餡料隨個人喜好而定，包的時候動作輕點，不要露餡。

2、蒸好的麵糰很粘手，冷藏後便於操作。

釋出於 2022-12-06
181
相關菜譜
寫評論