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抹茶冰皮月餅
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腐劑安莫兮念嘥

又是一年月圓時——自制抹茶冰皮月餅

食材
手粉 適量（也稱糕粉）
糯米粉 45克
粘米粉 35克
澄面(小麥澱粉) 20克
牛奶 190克
白糖 50克
色拉油 20ML
西梅水果餡 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    在盆裡倒入牛奶、白糖、色拉油攪拌均勻
  • 步驟 2/6
    倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀麵糊
  • 步驟 3/6
    攪拌好的稀麵糊靜置30分鐘，然後入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。蒸熟的麵糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然後等待其冷卻，加少許抹茶粉和勻，就是抹茶冰皮了
  • 步驟 4/6
    把冰皮分成40克一個，餡分成35克一個。在手上拍點糕粉防粘，然後將冰皮放在手心壓扁，放上事先揉圓的餡球，用冰皮把餡球包起來
  • 步驟 5/6
    在模具裡撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然後把包好的冰皮面團放進模具。用手掌壓實了。按壓月餅模，月餅就出來了，冰皮月餅就做好了
  • 步驟 6/6
    做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了
釋出於 2018-07-18
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