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冰皮月餅
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南極仙翁

冰皮月餅DIY，主要是抹茶，紫薯和原味冰皮

時間:10-30分鐘
食材
冰皮月餅粉 200g（粘粉，澄粉，糯米粉）
鴨蛋蛋黃 3個
紫薯 3個
豆沙 50g
抹茶粉 5-10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    原味冰皮成品
  • 步驟 2/16
    先將冰皮月餅粉文火炒熟。以及炒100g糯米粉備用，作為乾粉使用。
  • 步驟 3/16
    和粉。 根據口味適量加入黃油和糖。
  • 步驟 4/16
    和麵。
  • 步驟 5/16
    原味冰皮面團。
  • 步驟 6/16
    取一部分麵糰加上適量抹茶粉
  • 步驟 7/16
    抹茶味冰皮面團
  • 步驟 8/16
    取適量麵糰加上紫薯泥
  • 步驟 9/16
    紫薯味冰皮
  • 步驟 10/16
    三種口味哦，色澤不錯
  • 步驟 11/16
    蛋黃餡
  • 步驟 12/16
    豆沙餡
  • 步驟 13/16
    看著不雜滴，但是它是豆沙哦
  • 步驟 14/16
    三種餡，好看吧
  • 步驟 15/16
    去30-50g麵皮
  • 步驟 16/16
    壓平，把豆沙餡包好。粘上熟糯米粉，用模具壓。月餅出爐了！！
小貼士

主要是壓的時候注意使用乾粉，其它很簡單的啦！

釋出於 2023-10-02
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