jxcaipu logo
榴蓮乳酪冰皮月餅
7.2萬 熱度 25 收藏
新妹兒oba

愛吃榴蓮的福利來啦，榴蓮乳酪的冰皮月餅，臭香臭香噠，哈哈，打破傳統就是不一樣

時間:30分鐘-1小時
食材
冰皮 適量
牛奶 60g
玉米油 30g
煉奶 30g
冰皮月餅粉 200g
榴蓮餡 適量
榴蓮肉 100g
奶油乳酪 30g
黃油 20g
玉米澱粉 50g
煉乳 10g
白砂糖 15g
糕粉（防粘） 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    冰皮粉、煉奶、玉米油、牛奶混合在一起
  • 步驟 2/7
    用手拌均勻後揉成一個光滑的麵糰，然後放冰箱冷藏備用
  • 步驟 3/7
    黃油和乳酪室溫下軟化，用手動打蛋器攪勻，然後加榴蓮肉和糖粉攪拌均勻，然後加入牛奶、玉米澱粉、煉乳，攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    攪拌均勻後的榴蓮餡放入蒸鍋，隔水蒸，水開後每隔三分鐘攪拌一次，直到餡開始濃稠，沒有液體流動位置
  • 步驟 5/7
    蒸好的榴蓮餡。放入冰箱冷藏一小時左右，能捏成型即可
  • 步驟 6/7
    取出冷藏的冰皮面團，分成30g左右的劑子，大約可以分12個。（為防止麵糰粘粘，我在矽膠墊上塗了一層白油）然後將一個劑子按扁，中間厚邊緣稍薄，取20g冷藏好的榴蓮餡揉成團像包包子一樣包好，輕輕搓圓
  • 步驟 7/7
    月餅模具塗一層糕粉防粘，然後冰皮月餅麵糰也稍撒些糕粉，放入模具裡按壓5-10秒，然後輕輕推出月餅，就完成了
小貼士

可以把這個榴蓮餡包在之前我發的乳酪月餅的冰皮裡，放烤箱烤，烤榴蓮的味道簡直棒極了

釋出於 2019-01-11
200
相關菜譜
寫評論