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榴蓮冰皮月餅
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Keeey丶

說起榴蓮，應該屬於比較兩極化的食物，半數的人們對他情有獨鍾，有著怎麼吃都愛的情懷，但還有一半人群對於他永遠抱著只可遠觀的態度。今天這款美食介紹給愛榴蓮的寶寶們，並且更喜歡原汁原味的寶寶們，今天這款榴蓮冰皮月餅，餡料我沒有使用炒制的方式，保留了原味，最純真的口感~

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 40克
粘米粉 30克
澄粉 30克
抹茶粉 5克
糖粉 50克
玉米油 15克
熟糯米粉 適量
榴蓮肉 320克
吉利丁片 1片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛奶稱重好倒入盆中，加入玉米油
  • 步驟 2/9
    將兩者攪拌均勻
  • 步驟 3/9
    糯米粉、粘米粉、澄粉、抹茶粉、糖粉混合過篩到牛奶中
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻至無干粉顆粒，放入耐高溫的容器，用蒸鍋或者微波打熟。我用的微波爐，容器加蓋3分鐘就好了。蒸鍋的話20-25分鐘左右，根據容器的深淺決定。
  • 步驟 5/9
    取出用刮刀壓拌均勻。
  • 步驟 6/9
    用保鮮膜包裹好，放到涼透在使用。
  • 步驟 7/9
    現在來製作榴蓮餡，榴蓮肉用料理機打成泥
  • 步驟 8/9
    吉利丁片加一點水融化成吉利丁液
  • 步驟 9/9
    融化好的吉利丁液倒入榴蓮泥中拌勻
小貼士

皮料中的抹茶粉我是為了增添色彩，也可以不加的哦。

釋出於 2018-10-09
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