jxcaipu logo
南瓜蔓越莓乳酪包的做法
8.1萬 熱度 163 收藏
白月光-呀

最近乳酪包在網路大火，我卻一直都沒敢嘗試，不是不愛，是怕吃上癮就停不下來，乳酪的熱量還是蠻高的。有朋友來電，說買的乳酪包只有那麼一點點夾餡，吃起來不過癮呀不過癮，要求來個料足的。既然夾心的不過癮，乾脆就弄個餐包造型，裹進一大團乳酪餡好了，保證能過足乳酪癮。為了不至於過膩，餡料里加了酸甜的蔓越莓，口感大受稱讚，嚐了一個，果然停不了口的節奏，似我這般的胖人還是慎入，慎入。

時間:1-2小時
食材
高粉 205克
全麥粉 30克
小麥胚芽 5克
鹽 2克
糖 30克
南瓜泥 70克
水 70克
蛋液 20克
酵母 3克
黃油 25克
奶油乳酪 125克
糖 20克
蔓越莓 65克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將南瓜蒸熟後，碾壓成南瓜泥。
  • 步驟 2/12
    將除黃油之外的麵糰材料按照先液體後粉類的順序放入麵包機中（糖和鹽要對角放），揉成一個光滑的麵糰。
  • 步驟 3/12
    加入切成丁的黃油。
  • 步驟 4/12
    繼續一個揉麵程式，將麵糰揉至擴充套件階段。
  • 步驟 5/12
    蓋上保鮮膜，將麵糰發酵至約兩倍大。
  • 步驟 6/12
    將麵糰排氣後分割成10分，滾圓後鬆弛20分鐘。
  • 步驟 7/12
    蔓越莓切碎後和奶油乳酪及糖放在一起攪拌均勻，做成蔓越莓乳酪餡。
  • 步驟 8/12
    將鬆弛好的麵糰擀成圓形。
  • 步驟 9/12
    取適量蔓越莓乳酪餡放在麵糰中央。
  • 步驟 10/12
    用麵糰包裹乳酪餡，捏緊收口成圓形。
  • 步驟 11/12
    將做好的麵糰放入溫暖潮溼的地方進行二次發酵。
  • 步驟 12/12
    待麵糰發酵至約2倍大小時用剪刀在頂部剪開一個十字形的口（也可以不剪），放入預熱好的烤箱，180度烤15-18分鐘。
釋出於 2020-07-15
318
相關菜譜
寫評論