南瓜蔓越莓排包 - 南瓜蔓越莓排包的做法,南瓜蔓越莓排包怎麼做好吃,南瓜蔓越莓排包的家常做法 - 京細菜譜

南瓜蔓越莓排包

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這款排包，用南瓜泥和成麵糰，裡面包裹著蔓越莓，再在排包上抹一層藍莓果醬，撒點兒白芝麻裝飾，口感超豐富的說~

時間:10-30分鐘

食材

南瓜 50g

高筋麵粉 200g

藍莓果醬 10g

蔓越莓 10g

白芝麻 3g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

南瓜去皮去瓤，切成小條放入碗中。
步驟 2/21

碗上蓋一層保鮮膜，扎幾個小眼，高火叮5分鐘。
步驟 3/21

叮好的南瓜用勺子碾成泥，完全放涼。
步驟 4/21

稱重高筋麵粉。（由於南瓜泥水分含量多，後期我又加了50g左右的高粉）
步驟 5/21

對角線放鹽和白砂糖。
步驟 6/21

放入南瓜泥，和玉米油。
步驟 7/21

開始第一次和麵程式。南瓜水分含量大，所以我就沒有加水。而且南瓜一定要完全放涼，不然後期還會出水。
步驟 8/21

程式結束後，可以拉出薄膜。
步驟 9/21

放入蔓越莓幹，繼續和麵5分鐘。
步驟 10/21

和好麵糰，進行一發。
步驟 11/21

室溫發酵完成。
步驟 12/21

拿出來麵糰排氣。
步驟 13/21

分成六個小圓球，鬆弛15分鐘。
步驟 14/21

拿一個麵糰擀開。
步驟 15/21

從上之下捲起來，並均勻的揉長。
步驟 16/21

將所有面團都做好後，擺放在烤盤上。
步驟 17/21

烤箱中放一碗熱水，進行二發。
步驟 18/21

二發好的麵糰取出。
步驟 19/21

表面刷一層蛋液。
步驟 20/21

中間抹一層藍莓果醬，周圍撒點兒白芝麻裝飾。
步驟 21/21

預熱烤箱，上下火170度25分鐘。

小貼士

1.南瓜出水較多，要根據麵粉的吸水性來決定加不加水。

2.烤箱設定僅供參考。

釋出於 2019-06-19