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南瓜蔓越莓酸奶蛋糕
6.9萬 熱度 150 收藏
KyouanSama

南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。

時間:1-2小時
食材
低粉 100g
橄欖油 30g
南瓜泥 70g
雞蛋 5個
糖 60g
酸奶 60g
蔓越莓 30g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    先將蛋黃蛋清分熟，蛋清另打在無水無油器皿中備用。
  • 步驟 2/11
    蒸熟的南瓜壓成泥。
  • 步驟 3/11
    蛋黃加入牛奶，南瓜泥拌勻。
  • 步驟 4/11
    加入過篩的低粉拌勻備用。
  • 步驟 5/11
    先將蛋清打出大泡，然後分三次加糖打發至硬性蛋白。
  • 步驟 6/11
    取三分之一蛋白至麵糊中切拌勻。
  • 步驟 7/11
    然後將剩餘的蛋白全部加入拌勻，即成蛋糕糊了。
  • 步驟 8/11
    將麵糊倒入兩個6寸中空模，在倒一半的時候加入蔓越莓，然後全部倒入。
  • 步驟 9/11
    抹平。
  • 步驟 10/11
    送入提前預熱的烤箱中層160度45分鐘。
  • 步驟 11/11
    烤好的蛋糕立即出爐，倒扣在烤網上晾涼，然後脫模。
小貼士

酸奶的量要根據南瓜的含水量而增減。

釋出於 2020-08-04
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