Name: 南瓜蔓越莓卷
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 南瓜 50g; 蔓越莓 20g; 低筋麵粉 70g; 雞蛋 4個; 白醋 2ml; 白砂糖 50g; 香草精 1g; 玉米油 15ml; 淡奶油 20ml

南瓜蔓越莓卷

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掐指一算，因為開始實習，每天要上班，已經好久沒有發過菜譜了。時隔這麼久，今天趕緊來一個~在製作蛋糕的時候，不僅把南瓜泥放入蛋糕中，而且還把它製作成奶油南瓜泥，當成餡料卷在蛋糕中間，美味營養雙重哦~

時間:30分鐘-1小時

食材

南瓜 50g

蔓越莓 20g

低筋麵粉 70g

雞蛋 4個

白醋 2ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/22

南瓜去皮去瓤，切成薄片放入碗中。
步驟 2/22

放入微波爐中高火叮5分鐘，叮好的南瓜取出，用勺子碾成泥，放涼備用。
步驟 3/22

蛋清放入無水無油的盆中，加入少許白醋。
步驟 4/22

40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打發至溼性發泡。
步驟 5/22

蛋黃放入大碗中，取三分之一的南瓜泥，滴入香草精。
步驟 6/22

倒入玉米油和少許的清水。
步驟 7/22

攪拌均勻。
步驟 8/22

篩入低粉。
步驟 9/22

不規則的攪拌，避免麵糊起筋。
步驟 10/22

放入三分之一的蛋清。
步驟 11/22

翻拌均勻。
步驟 12/22

將蛋黃糊倒入剩餘的蛋清中。
步驟 13/22

繼續翻拌均勻。
步驟 14/22

倒入烤盤中。
步驟 15/22

預熱烤箱，上下火170度30分鐘左右。
步驟 16/22

剩餘的南瓜泥放入碗中，加入淡奶油，和剩餘的10g白砂糖。
步驟 17/22

用打蛋器稍微攪打均勻，撒入蔓越莓幹。
步驟 18/22

將奶油南瓜泥抹在已經放置溫熱的蛋糕上。
步驟 19/22

捲起來，放入冰箱中定型。
步驟 20/22

定型好的蛋糕卷可以用線切開。
步驟 21/22

少許的淡奶油、糖珠裝飾。
步驟 22/22

裝飾好了。

小貼士

烤箱設定僅供參考。

釋出於 2020-09-09

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