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南瓜蔓越莓麵包
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紛淚雨書波

南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫學認為:南瓜味甘，性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症。還可驅蛔蟲、治燙傷。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 200g
黃油 20g
鹽 3g
奶粉 10g
南瓜泥 60g
水 60g
即發乾酵母 3g
糖 40g
蔓越莓 30g
全蛋液 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將除了蔓越莓，黃油外的原料混合揉成可以拉出厚膜的麵糰，然後加入室溫軟化的黃油，繼續揉至擴充套件階段的麵糰，最後加入蔓越莓揉勻，約1分鐘。
  • 步驟 2/7
    將麵糰放入盆內進行基礎發酵，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵至兩倍至二點五倍大。
  • 步驟 3/7
    將基礎發酵好的麵糰放在撒有乾粉的操作檯上排出大氣泡，然後分成四份均等的小麵糰，揉圓。
  • 步驟 4/7
    將麵糰放入模具內。
  • 步驟 5/7
    放溫暖溼潤處發至兩倍大。
  • 步驟 6/7
    刷上全蛋液，撒上白芝麻送入已經預熱的烤箱中層180度20分鐘。
  • 步驟 7/7
    烤好的麵包立即脫模放在烤網上晾涼，作為早餐是不是很不錯呢。
小貼士

麵包在稍上色後可加蓋錫紙。

釋出於 2022-09-22
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