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奶黃蔓越莓冰皮月餅
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萬物可愛你尤其是

製作的奶黃餡比較軟，於是想加入一些其它食材，會稍微硬實些。喜歡蔓越莓的酸甜味道，將蔓越莓粒加入到奶黃餡中，那濃濃的奶味中有著粒粒的酸甜味道，再配上咖啡味的冰皮，形成一款很不錯的冰皮月餅呢。

時間:1-2小時
食材
咖啡冰皮 200g
奶黃餡 280g
蔓越莓 20g
玉米油 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將咖啡冰皮準備好，製作方法參見摩卡咖啡月餅的冰皮製作過程
  • 步驟 2/9
    奶黃餡準備好，製作方法參見奶黃冰皮茶巾製作過程
  • 步驟 3/9
    將蔓越莓切成碎粒
  • 步驟 4/9
    將蔓越莓粒拌入奶黃餡中
  • 步驟 5/9
    揉成餡料
  • 步驟 6/9
    將麵皮擀成薄片後，放入餡料
  • 步驟 7/9
    慢慢收攏起來
  • 步驟 8/9
    將包好的冰皮月餅坯子放入刷好油的模具內
  • 步驟 9/9
    按壓成月餅形狀即可。
小貼士

冰皮冷藏後口感更佳，儲存期間最好不要超過三天。

糯米制品不易消化儘量少食。

釋出於 2022-05-20
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