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菠菜油酥餅乾
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冒卮鄧既晨

菠菜是物美價廉的大眾食材，營養豐富，功效很多，可以健腦，活血脈，通腸胃，滋陰潤燥，防治高血壓，糖尿病。菠菜還可以減肥美容，抗衰老。這麼好的食材就要不斷開發其用途，基於這個想法，菠菜加入了餅乾的行列。這款菠菜油酥餅乾很不錯，不太愛吃菠菜的食客也吃的津津有味。

時間:10-30分鐘
食材
植物油 15g
玉米澱粉 50g
水 45g
白砂糖 20g
富強粉 100g
乾酵母 適量
鹽 適量
菠菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    稱好做水油皮所需要的食材。富強粉、植物油，白砂糖，乾酵母，水。
  • 步驟 2/15
    將水油皮的所有配料混合在一起，和成麵糰，揉至麵糰光滑，進行發酵。
  • 步驟 3/15
    稱好製作油酥麵糰的食材。植物油、玉米澱粉、菠菜、鹽。
  • 步驟 4/15
    菠菜切碎。
  • 步驟 5/15
    玉米澱粉、植物油、菠菜、鹽混合在一起。
  • 步驟 6/15
    和成團，油酥麵糰就好了。
  • 步驟 7/15
    將發酵好的水油皮面團按扁，將油酥麵糰完全包在水油皮面團裡面。
  • 步驟 8/15
    包好後，收口朝下，用保鮮膜蓋上，再鬆弛15分鐘。
  • 步驟 9/15
    將麵糰用擀麵杖 擀開成長方形。
  • 步驟 10/15
    將擀開的麵糰兩端朝中間折過來，再對摺。再擀開成長方形，並再次四折。
  • 步驟 11/15
    擀成厚度約0.2CM的長方形。將邊角切掉，成為規則的長方形。
  • 步驟 12/15
    用叉子在面片上扎一些小孔後，切成若干小塊。我用切披薩的輪刀切的，不太均勻。
  • 步驟 13/15
    將切好的餅乾坯擺在塗了少許油的烤盤上。每塊餅乾之間留出一些空隙。在餅乾上蒙保鮮膜，放在溫暖的地方發酵20分鐘左右。
  • 步驟 14/15
    放入預熱好的160℃的烤箱中層，上下加熱，烤12分鐘左右。
  • 步驟 15/15
    烤至表面金黃色即可出爐。很酥脆的菠菜餅乾。
小貼士

油酥麵糰的食材可以依據自己的偏愛調整。

烤箱溫度及烘焙的時間設定要視具體情況而定。

釋出於 2022-05-09
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