鮮肉梅菜小酥餅 - 鮮肉梅菜小酥餅的做法,鮮肉梅菜小酥餅怎麼做好吃,鮮肉梅菜小酥餅的家常做法 - 京細菜譜

鮮肉梅菜小酥餅

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嬌柔composite

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梅菜燒肉是一道普通的家常菜，而我就特別喜歡梅乾菜的味道，如果用它燉肉，幾乎所有的梅乾菜都由我來消滅，實在是太喜歡了。那天和媽媽聊天，她說外面買的梅菜小酥餅很好吃，所以馬上答應做給媽媽吃。再此特別要謝謝老爸給熬的豬油，沒有豬油就沒了靈魂，這道中式的小點心非它莫屬。

時間:30分鐘-1小時

食材

豬瘦肉 250g

梅乾菜 1小把

麵粉1 240g

豬油1 70g

水 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

豬肉+蔥+姜剁成肉泥
步驟 2/11

加入料酒拌勻
步驟 3/11

加入糖，鹽和鮮辣粉拌勻
步驟 4/11

加入醬油拌勻
步驟 5/11

加入梅乾菜拌勻
步驟 6/11

油皮製作麵粉1+豬油1+水揉成麵糰
步驟 7/11

油酥製作麵粉2+豬油2揉成麵糰
步驟 8/11

將油皮和油酥分成相同的分量，用油皮包住油酥，如圖
步驟 9/11

然後擀成長條狀，在捲起，此步驟再重複一次
步驟 10/11

擀成麵皮，包入餡料
步驟 11/11

包入餡料的部分朝下，用手掌將包好的酥餅再壓扁一點 180度烘焙20-25分鐘

小貼士

剛剛和好的麵糰不要立刻使用，需要蓋上溼布鬆弛半小時左右，這樣方便之後的操作

烘焙的時間和酥餅的大小，厚度有絕對的關係，越大時間越長，反之時間則越短

釋出於 2019-10-12