陽春三月，草長鶯飛，也正是食用各種野菜的最好時機，薺菜就是最大名鼎鼎的一種。其實在我們這邊，像苦菜、馬齒莧、蒲公英之類的野菜倒是挺常見，但薺菜卻不常有，並非本地沒有生長只是不被認識而已。前幾天在停車場遠遠看到一位老人推車賣菜，經過時仔細一看原來是薺菜啊~~果斷買了些，這下不用自己親自去挖，可以嚐嚐鮮了！做了鮮肉薺菜小籠包，薺菜獨特的清新味道大概就是春天的味道吧……薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分。薺菜具有多種醫療功能，它有良好的降血壓、止血作用，對麻疹有良好的預防作用。中醫學認為薺菜性味甘平，具有清肝調脾，和血利水之功效。薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，治療血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。